СОЛИТЕ ВОВРЕМЯ

Недавно я купила дорогой набор кастрюль из нержавеющей стали. Через некоторое время изнутри на донышках кастрюль появились мелкие темные пятнышки, которые ничем не отмываются. Что это такое?

Мелкие темные пятна появляются на дне кастрюли, если в нее сыплют соль, когда вода в кастрюле еще холодная. Многие заливают картошку, мясо, рыбу холодной водой и сразу же солят. Чтобы количество пятен не увеличивалось, добавляйте соль в любое блюдо только после того, как вода закипит.

ПАНИРОВКА МЕНЯЕТ ВКУС

Хотите придать привычному блюду новый вкус? Измените панировку. Мы часто готовим дома рыбу, курицу, отбивные в панировке, потому что это единственный способ заставить внучку съесть мясо или рыбу. Сначала я пользовалась панировочными сухарями, а потом стала смешивать муку с натертым на мелкой терке пармезаном. Такая панировка подходит для любого мяса и рыбы.

А для курицы, вместо сухарей и муки, я использую растолченные несладкие кукурузные хлопья. Прокатываю их в пакете скалкой, чтобы крошки были разной величины. Внучка любит курицу в кукурузной панировке за то, что она похрустывает на зубах».

КИСЛЫМ ПО СЕРЕБРУ

Почерневшие столовые серебряные приборы приходится долго чистить, особенно внутренние поверхности зубчиков вилок и украшенные выпуклыми узорами черенки. Смажьте каждый прибор кислым молоком и оставьте на 30 минут. За это время оксидная черная пленка сойдет с серебра, и вам останется только промыть приборы теплой мыльной водой, ополоснуть и отполировать мягкой тряпочкой.

Если кислого молока в доме нет, добавьте 1 ст. ложку уксуса в 1 литр свежего и размешайте. Молоко быстро скиснет.

И ДЛЯ ПЛЯЖА, И ДЛЯ ЗАГОТОВОК

Наверное, никогда хозяйкам не приходится так много работать с луком, острым перцем и хреном, как в период осенних заготовок. И ни для кого не секрет, что эти овощи вызывают обильное слезотечение.

Чтобы сберечь глаза, купите себе в спортивном магазине очки для плавания. Они плотно прилегают к коже и не пропустят едкий запах к глазам. Кстати, они вам пригодятся и по прямому назначению — на пляже.

При обработке и измельчении стручкового острого перца и хрена страдают не только глаза, но и органы дыхания. Если вы собираетесь пропустить эти овощи через мясорубку, то, поместив их в горловину мясорубки, накройте ее влажным полотенцем, а к выходному отверстию плотно прикрепите полиэтиленовый пакет. С такими мерами предосторожности можно прокрутить большое количество перца и хрена, не испытывая при этом неприятных ощущений.

КАК ЖИВАЯ

Вы любите уху и рыбный суп, но терпеть не можете запах рыбного бульона? Добавьте 1 ст. ложку свежего молока на 1 литр бульона при варке, запах исчезнет, а рыба станет нежнее. С помощью молока можно вернуть замороженной рыбе вкус только что выловленной, надо всего лишь положить ее в молоко до полного оттаивания.

ДЕПИЛЯЦИЯ ДЛЯ ВАННЫ

И у меня, и у дочери длинные волосы, поэтому сток в ванной, несмотря на всевозможные сеточки и решеточки, время от времени засоряется нашими волосами. Пробовали устранять засоры всевозможными средствами — эффект почти нулевой. Муж ругал нас, грозился остричь во сне, когда ему приходилось что-то там раскручивать и пробивать засор тросиком. Но потом я нашла очень простой выход. Как только вода начинает немного застаиваться в ванне, вечером выдавливаю в сток тюбик не самого дорогого крема для депиляции. И утром вода сходит нормально. Если крем «растворяет» волосы на теле, почему бы ему не сделать это в трубе? Конечно, не всегда удается полностью ликвидировать засор, но теперь орудовать тросиком мужу приходится гораздо реже».

КОЛГОТКИ ДЛЯ ТЕСТА

Любая хозяйка знает, как сложно раскатать влажное липкое тесто. Но выпечка из такого теста получается вкуснее, чем из слишком сухого (излишек муки делает тесто тяжелым). Справиться с липким тестом вам поможет небольшой кусок от колготок, который надо натянуть на скалку, завязать на концах и обильно посыпать мукой. Сетчатый материал колготок способен удержать на скалке достаточное количество муки, и тесто липнуть не будет. После такого применения использованную часть колготок можно просто выбросить.

ЛАК НЕ ДЛЯ НОГТЕЙ

Некоторые металлические сплавы, используемые при изготовлении бижутерии, могут окисляться при соприкосновении с телом и оставлять на коже темные следы. Если с вашими украшениями происходит что-то подобное, а вы не можете отказаться от них, нанесите на внутреннюю поверхность колец или браслета тонкий слой бесцветного лака для ногтей, который станет изолирующей прослойкой между металлом и кожей. Выбирайте для такого покрытия дорогой лак известной фирмы-производителя, в дешевых лаках больше вредных для кожи компонентов.

«ВКУСНАЯ» СОЛЬ

В последнее время повара все чаше вместо обычной соли используют ароматизированную. Такая соль с запахом чеснока или пряностей появилась и в магазинах. Но промышленным способом ароматизированную соль делают из обычной поваренной, а в ней слишком много натрия, который повышает кровяное давление. Поэтому мы предлагаем вам самим приготовить «вкусную» соль, используя морскую или каменную соль грубого помола, которая гораздо полезней выварочной.

Существует несколько способов приготовления ароматизированной соли. Мы приводим самый простой — «измельчение», который больше подходит для смешивания соли с выбранными добавками.

Этим способом можно приготовить соль с сушеными грибами, сухими пряностями и специями.

♦ Добавьте к морской соли сушеные грибы и пропустите через кухонный комбайн. Такая соль улучшит вкус и аромат овощных блюд и блюд из картофеля.

♦ Чисто вымытые пряные травы высушите и вместе с солью измельчите в комбайне. Особенно хороша соль с базиликом. Она идеально подходит для мясных и овощных блюд.

♦ Добавьте к соли семена аниса или кориандра, корень имбиря или любую другую пряность и измельчите в комбайне. С такой солью можно экспериментировать, добавляя ее в самые разные готовые блюда и салаты.

ХЛЕБНИЦА БЕЗ ВЛАГИ

В последнее время все больше у нас в обиходе кухонной утвари из пластика — и подносы, и разделочные доски, и хлебницы, и многое другое. Но, к сожалению, даже самый лучший пищевой пластик «не дышит», поэтому хлеб в пластиковой хлебнице быстро портится, покрывается плесенью.

Положите на дно хлебницы деревянную дощечку. Она не даст хлебу черстветь и будет впитывать излишки влаги.

КОНДИЦИОНЕР ДЛЯ ОБУВИ

Зимняя слякоть из снега, воды, соли и химикатов очень быстро портит обувь. Чтобы продлить ей жизнь, перед выходом на улицу смажьте ботинки или сапоги кондиционером для волос. Его состав подобран таким образом, чтобы обволакивать волосинки тончайшей пленкой. Такая же предохраняющая от вредных воздействий пленка образуется и на обуви. По составу кожа и волосы очень схожи, значит, кондиционер для волос может также ухаживать за кожей. Пусть даже обувной.